Вінницький Мʼясник — це торгова марка крафтових сумішей для домашнього соління мʼяса, яку заснував у 2018 році вінницький підприємець Микола Чорнобай. Через вкрай низьку популярність домашнього низькотемпературного соління суміші Вінницького Мʼясника не користувалися великим попитом, а сам проект до початку повномасштабного вторгнення взагалі існував винятково за рахунок дотацій. Основною робочою силою та двигуном Вінницького Мʼясника є сам його засновник.
В лютому 2022 року після початку повномасштабного вторгнення проект повністю закрився, а всі складські залишки були передані на потреби тилових потреб ЗСУ (в основному, для приготування джерок — сушеного мʼяса для харчових пайків). В грудні 2022 року Вінницький Мʼясник оголосив на своїх акаунтах в соцмережах про створення лімітованої партії суміші №2 “Вінниця” в підтримку новор
ічних приготувань своїх минулих клієнтів та запропонував залишити заявки бажаючим придбати цю суміш. Кількість заявок значно перевищила очікування засновника, що стало приводом для роздумів про відродження бренду.
Вдруге Вінницький Мʼясник був відновлений в 2023 році вже з новими рецептами домашнього карбонаду та курячого рулету, які зробили суміші №2 “Вінниця” та №5 “Кавказ” по-справжньому народними. Домашній карбонад від з сумішами Вінницького Мʼясника приготувало пів сотні блогерів, а курячий рулет став одним з найпопулярніших страв в медійному полі, набираючи мільйони переглядів та схвальні відгуки користувачів.
Повернення також було відзначене створенням акції “Великий засол”, основним змістом якої є безкоштовне ознайомлення користувачів з продукцією Вінницького Мʼясника: достатньо залишити свої дані для відправки і отримати першу пачку 100г суміші безкоштовно з умовою сплати тільки за стандартні послуги НП чи Укрпошти. Акцією скористалося більше 40 тисяч українців.
З 2023 року в роботі Вінницького Мʼясника мало що змінилося. Суміші, як і раніше, замішуються крафтовим методом, виготовляються в обмежених кількостях та продаються самим виробником за деякими виключеннями для регіональних представників. Виробничі можливості не дозволяють представити суміші під торговою маркою Вінницький Мʼясник у великих торговельних мережах чи навіть просто у широкій торговельній мережі роздрібних магазинчиків.
Найбільшим покупцем суміші Вінницького Мʼясника, як це і задумувалося засновником, є районні та сільські місцевості, де завжди є доступ до свіжого мʼяса, але далеко не завжди є можливість купувати корпоративні мʼясні делікатеси високої якості. Приготування їх вдома з домашнього мʼяса — чудова альтернатива та можливість отримати продукт високої якості за дуже помірною ціною.
В магазині “Вінницький Крафт” представлена вся лінійка сумішей Вінницького Мʼясника, а також ексклюзивні святкові набори на будь-яких смак та гаманець.